20 maja, 2024

Podżerka duszona po bojarsku 20 dkg wieprzowiny bez kości, tłuszcz, 20 dkg cielęciny bez kości, 20 dkg wołowiny bez kości, 15 dkg cebuli,1 dkg grzybów suszonych, 15 dkg ogórków konserwowych, 2 dkg tłuszczu do zasmażki, 2 dkg mąki,2 dkg kaparów, sól, pieprz, majeranek i przyprawa do zup do smaku.Mięso wieprzowe, cielęce i wołowe umyć, pokrajać w kostkę, zru­mienić w osobnych naczyniach razem z pokrajaną w kostkę cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i posiekać. Ogórki pokrajać w pół- plasterki. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie ru­mieniąc, połączyć ze wszystkimi gatunkami mięsa, opłukanymi kaparami, ogórkami, wywarem z grzybów, dusić kilka minut razem z przyprawami.Podawać z ziemniakami i surówkami.

Dodaj komentarz