Zając lub królik „Klasztorny”Comber i uda, marynata do mięsa, 8 dkg słoniny,2 dkg mąki, tłuszcz, 10 dkg cebuli, 15 dkg pieczarek,150 ml śmietany, wątróbka z zająca lub królika, 5 dkg szynki wędzonej, sól, pieprz i przyprawa myśliwska do smaku.Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować. zalać marynatą i pozostawić w chłodziarce na 24 godziny (często obracać). Następnie oczyścić z warzyw, osuszyć, naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić do miękkości. Cebulę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki. usmażyć, dodać do mięsa pod ko- niec duszenia razem ze śmietaną i zmieloną wątróbką oraz pokrajaną w paseczki szynką, doprawić. Miękkie mięso, pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem.Podawać z ziemniakami, buraczkami.
