Gulasz z zająca lub królika. Uda, marynata do mięsa, 2 dkg mąki, tłuszcz,15 dkg cebuli, 20 dkg pieczarek, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, 2 dkg mąki do zasmażki, sól, pieprz, przyprawa myśliwska i przyprawa do zup do smaku.Mięso przygotować jak w przepisie na zająca „Klasztornego”. Następnie osuszyć, pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i mąką, zrumienić, skropić wodą i dusić do miękkości. Cebulę i pieczarki oczyścić, opłukać, podsmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z winem. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, połączyć z gotową potrawą, zagotować, doprawić. Podawać z ziemniakami i kapustą zasmażaną.
