Drób po zabiciu i wykrwawieniu powinien być jak najszybciej oskubany i wypatroszony, po czym...
Cześć, mam na imię Kacper i chciałbym abyście zapoznali się z moimi wpisami. Opisują one życie od "kuchni", ponieważ jest to moje największe zainteresowanie.
Zapraszam!
Gęsi i kaczek ze względu na wartość ich pierza, nie należy parzyć, lecz skubać...
Sprawianie drobiu. Po opaleniu odcina się nogi, głowę rażeni z szyją, a także końce...
Przy patroszeniu należy zwrócić uwagę, aby nie rozlała się żółć, gdyż spowodowałoby to gorzki...
Żołądek ptactwa grzebiącego przecina się w cienkiej części pomiędzy zgrubieniami i zdejmuje wewnętrzną, grubą,...
